Capodanno

Entrée
ostrica cotta a bassa temperatura, gel al lime e polvere di wasabi

Antipasto freddo
cannolo di pasta fillo e sesamo nero ripieno di cefalo mantecato al tartufo nero, crema di topinambur e insalata di finocchio e melograno

Antipasto caldo
crostatina con baccalà, julienne di carciofi, pesto di rucola e ristretto di pomodoro costoluto

Primo
- cappellaccio ripieno di canocchie, con ristretto di canocchie e crumble salato alle erbe

Secondo
cernia, semi di lino, vinaigrette allo yuzu, gel al mandarino, morbido di lenticchie e caviale

Dolce
french toast di pandoro, crema al mascarpone, curd al marsala e ribes

PREZZO A PERSONA 95€ - compreso anche acqua caffè e calice di benvenuto